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" Toute la tradition
de la race limousine "





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votre Boucher
Notre Conseil
Viande de Boeuf
Nous sélectionnons notre viande sur des critères gustatifs et nutritifs strictes.
La Volaille
La Charcuterie
La plupart des charcuteries sont légères et présentent un intérêt nutritionnel certain...
 

Franck NICOLLE
Place de l’église
19150 LAGUENNE
Tél. : 05 55 20 04 44

Ouverture du lundi au samedi :
Lundi et samedi : 7h00 - 12h30
Mardi, mercredi, jeudi et vendredi : 7h00 - 12h30 / 14h30 - 18h30

  

 

 

Viande grillée : Le contrôle du degré de cuisson se fait à la pression du doigt. La fermeté de la viande dépend de la coagulation des protéines donc plus la viande est ferme à la pression du doigt et plus elle est cuite. Une viande "bleue" sera donc molle sous le doigt, une viande "saignante" restera souple et une viande bien cuite sera ferme.